ДЕКОРАТИВНАЯ ПЕЧЬ В СТАРО-РУССКОМ СТИЛЕ
К сожалению, большинство наших современников полагают, что русская кухня – это щи и борщи, хлеб и квас, гречневая каша и котлеты. Не все помнят даже о таких традиционных блюдах, как кулебяка, расстегай и кутья. А многое и вовсе кануло в лету. Вот о таких давно забытых русских национальных блюдах мы сегодня и расскажем.
Суп калья
Рыбная (реже мясная) похлебка на огуречном рассоле. Примечательно, что для кальи обычно использовали только жирную рыбу, в основном красную. Также в похлебку клали икру. Суп был популярен в XVI-XVIII веках, позже на его смену пришли уха и рассольник.
Няня
Это одно из древнейших блюд русской кухни. Представляет собой бараний желудок, фаршированный гречневой кашей, рубленым мясом и потрохами. Няню запекали в особой глиняной посуде под названием корчага.
Кокурка
На севере России особенно популярны были кокурки – круглые хлебцы из сдобного теста с запеченным внутри вареным яйцом. Такую булочку любили брать с собой в дорогу.
Мазюня
Этот диковинный десерт готовили из редьки с патокой, добавляли туда также и особые пряности. В итоге должна была получиться сладкая густая масса, которую с удовольствием ели и дети, и взрослые.
Вишняк
Для приготовления этого необычного напитка нужно было заполнить бочку доверху вишнями, а затем влить мед. Сбраживали вишняк в течение 3 месяцев при низких температурах. Чаще всего бочонок просто закапывали в землю. В старину вишняк считался не только вкусным, но и полезным напитком.
Автор статьи Элина Ахметзянова
Похожие новости
